Si vamos al Noreste Argentino
y recorremos Misiones, Formosa o el Chaco, difícilmente
no probemos un chipa. Producto bien típico de esta
región, de origen guaraní. La base de esta comida es la
harina de mandioca. Muy gustoso y con muchas proteínas. A
la mañana temprano, ideal para el desayuno o como
compañía del mate. ¿Quién pone la pava de agua a
calentar...?.
Ingredientes: (24 unidades)
· 1/2 kilo de queso fresco
· 750 g de harina de mandioca
· una pizca de sal
· 4 huevos
· 250 g de grasa de pella tibia
· 1/2 taza de leche
Preparación
Pisamos el queso con un
tenedor . Luego lo mezclamos con la harina y la sal.
Ponemos esta mezcla en forma una corona sobre una mesada,
dejando el centro libre. En dicho centro ubicamos los
huevos y la grasa. Unimos todo añadiendo leche hasta
obtener una masa blanda. Debemos amasar y trabajarla
hasta que quede bien lisa. Luego, formamos los pancitos ,
haciendo en la parte superior un corte con cuchillo al
sesgo. Después tomamos una asadera o placa, la
enmantecamos bien y la metemos en el horno. Cocinamos en
horno caliente hasta que tengan piso (no deben dorarse
demasiado pues se endurecen). Las formas del chipa puede
variar en el gusto de quien la cocine. En las provincias
de Misiones, Chaco y Formosa, suele hacerse en forma de
rosca, con un agujero al centro. También varia el tamaño
de la rosca.
fuente:
http://www.detodounpocotv.com
