Ingredientes:
Batatas
chicas:2 kg.
Agua:1 lt. más cantidad necesaria
Azucar:1 1/2 kg.
Jugo de limón:1 cucharada
Canela en polvo:1 cucharadita
Extracto de vainilla:1 chorrito
Preparación:
Pelar las batatas
o
camalotes y cortarlas a tamaño
chico. Hervirlas en
una cacerola chica en agua con el
jugo de limón (para que no se ennegrezcan).
En
una cacerola grande vertir
1 litro de agua, y la vainilla.
Luego hervir a
fuego suave durante una media hora para preparar el
almíbar.
Retirar as batatas, escurrirlas
y agregarlas
al almíbar dejándolas cocer hasta
que el almíbar se espese y las batatas estén cocidas. Retirar
del
fuego, agregar la canela, dejar
enfriar . Luego enfrascar.
fuente:http://www.confederaciongaucha.com.ar/
