"Junto al Armenonville y al Marabú, el Tabarís fue uno de los locales bailables que bajo el influjo de París, mejor caracterizaron toda una época de la noche porteña".

Sobre la noche de Buenos Aires y la fastuosidad de algunos establecimientos surgidos tratando de emular los más famosos de Paris mucho se ha dicho y cantado. El Armenonville (1912), el Marabú (1935) y el Tabarís aparecen unidos a grandes tangos que equivalía a decir a la vida porteña de los gloriosos años del despilfarro de los niños bien... Y de los no tan bien. En Corrientes 829 se hallaba el restaurant- cabaret Tabarís homónimo de otro existente en Marsella. Un anécdota del día de su inauguración asegura que más allá de las previsiones tomadas esa noche ia calefacción no funcionó y muestran las fotografías a los señores bailando con sobretodos ya las damas con abrigos de piel.

Maurice Chevalier, Carlos Gardel, Orson Wells entre otros, fueron visitantes del lugar. El orgullo de su propietario, Andrés Trillas era tan elocuente qu'e el salón lucía una frase que manifestaba el nivel gastronómico que poseía" Solo hay dos casas en Buenos Aires donde usted come a gusto. La suya y ... La nuestra ". Lució su jerarquía hasta el año 1963, cuando cerró definitivamente sus puertas. Para evidenciar sus atención y delicadeza a sus habitués, en el año 1949 celebrando sus 25 años de vida. su propietario .sin alterar el valor del cubierto ofreció a los concurrentes champagne y faisán, para el festejo. Tal como nació, dejo".. caer el telón, 39 años bastaron para que el Tabarís se incorporara a la historia de la ciudad y a un modo de concebir el ser porteño.